Winkelcentrum "Sterrenburg"
P.A. de Kokplein 121
3318 JW Dordrecht
P.A. de Kokplein 121
3318 JW Dordrecht
VOORGERECHT: OESTERS
Voorgerecht: Gegratineerde Oesters
Ingrediënten (voor 4 personen):
12 oesters
1/2 rode paprika
2 eetlepels medium dry sherry
2 eetlepels oestersaus (of sojasaus)
2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
2 sneetjes oud witbrood
2 eetlepels (roerbak)olie
Bereidingswijze
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de paprika in piepkleine blokjes. Roer in een kommetje de sherry en oestersaus door elkaar. Maak de oesters voorzichtig open: steek een oestermes tussen de schelpen en snijd de sluitspier door. Breek de bovenste platte shelphelft eraf. Maak de oester in de onderste schelp los van de schelp. Zet de oesters in de schelp op een bakplaat en sprenkel het oestersausmengsel erover. Verdeel de paprikablokjes en het bieslook erover. Verkruimel de sneetjes witbrood (in de keukenmachine) en meng de (roerbak)olie erdoor. Verdeel kruimelmengsel over de oesters. Schuif de bakplaat 10 cm onder de grill en laat de oester in 3-4 minuten goudbruin en gaar worden. Serveer ze op vier borden als borrelhapje of als voorgerecht op een bedje van waterkers.
Tip:
alternatief: verse mosselen
vervang de oestersaus door 3 eetlepels Japanse sojasaus en 1 eetlepel gembersiroop
Bereidingstijd
ca. 20 minuten.